Az Illatos Kert Manufaktúra a kertünk terméséből készült lekvárok, befőttek és szörpök műhelye Nagybaracskán. Kis tételben, hagyományos módon dolgozom, vegyszermentes alapanyagból — abból, ami éppen érik. Jelenleg e-mailes rendeléssel érhetők el a termékek.
Mi ez a műhely
A kertben megterem a gyümölcs, a fűszernövény és a dió. Ami nem fogy el frissen, azt eltesszük — ahogy a nagyanyáink is tették, csak egy kicsit rendszerezettebben.
Nem gyárban készül, és nem is szeretném, ha úgy készülne. Kis tételekben főzök, mert így lehet figyelni rá. Ha egy adag nem sikerül, nem kerül üvegbe.
Amit a névről tudni érdemes
A márkanévben szándékosan nincs benne a „gyógyító” szó, pedig az ernyőmárka a Gyógyító Illatok. Ennek oka van: élelmiszeren a gyógyhatásra utaló szavak jogilag gyógyhatás-állításnak minősülhetnek, ami tilos.
Ezért a termékek az Illatos Kert Manufaktúra nevet viselik. A kettő összetartozik, de a szerepük más.
A zöld dió — amiért a legtöbbet dolgozom
A zöld dió szezonja rövid és pontosan datálható. Akkor kell szedni, amikor a belső héj még nem fásodott el: a fél dió késsel ellenállás nélkül átvágható. Európában ez hagyományosan Szent Iván napja, június 24. körüli két-három hét.
Ez a néhány nap dönti el az egész évet. Ha lekéssük, várhatunk egy évet.
A zöld dióból nálam háromféle készül:
| Termék | Milyen | Mihez |
| Zöld dió befőtt | Egész, hámozott dió sűrű szirupban. Ében-fekete, kívül kandírozott, belül lágy. | Sajt, kávé mellé, ünnepi csemege |
| Zöld dió lekvár | Fűszeres, kenhető változat kardamommal és fahéjjal. | Reggeli, sajttál, teasütemény |
| Zöld dió szörp | Sötét, intenzív. Alkoholmentes. | Szódával, palacsintára, sült húshoz |
A dió allergén, ezért minden ilyen terméken kiemelten jelölöm.
A többi termék
Ami a kertben és a szezonban éppen adódik:
- Fügelekvár — vegyszermentes kertből, fűszerezve.
- Bodzaszörp — gondosan gyűjtött bodzavirágból.
- Sült paradicsomszósz, cukkinikrém, padlizsánkrém — zöldfűszerekkel.
- Paradicsomlé pirosból és sárgából, hagyományos passzírozással.
- Szárított csipkebogyó, tisztított dióbél.
- Szárított mentalevél és bazsalikom.
Hogyan rendelhetsz
Egyszerűen: írj egy e-mailt, és megbeszéljük.
- 1. Írd meg, mit szeretnél. Termék, mennyiség, és hogy postázzam vagy személyesen vennéd át.
- 2. Visszaírok 48 órán belül. Megerősítem, hogy van-e készleten, és megírom a végösszeget.
- 3. Egyeztetjük az átvételt. Személyesen Nagybaracskán/Budapesten, vagy postai úton.
gyogyitoillatok@gmail.com
Nincs webshop és nincs kosár. Ennél a mennyiségnél a levélváltás gyorsabb is, emberibb is — és így tudom megmondani, mi van éppen az üvegben.
Amit minden címkén megtalálsz
- a termék megnevezése és nettó mennyisége;
- az összetevők csökkenő sorrendben;
- az allergének kiemelve;
- a minőségmegőrzési idő és a tételszám;
- a tárolási javaslat, felbontás után is;
- az előállító neve és címe.
Amit nem találsz rajta: gyógyhatásra utaló állítást. Élelmiszeren ez nem megengedett, és szakmailag sem tartanám helyesnek.
Gyakori kérdések
Hol lehet megvenni a termékeket?
Jelenleg e-mailes rendeléssel, a gyogyitoillatok@gmail.com címen. Webshop egyelőre nincs.
Mikor kapható a zöld dió termékcsalád?
A zöld diót Szent Iván napja, június 24. körül szedjük, néhány napos ablakban. A befőtt és a lekvár érlelést igényel, ezért jellemzően az ősz elejétől kapható, amíg a készlet tart.
Vegyszermentes alapanyagból készülnek?
Igen. A gyümölcs és a zöldség a saját, vegyszermentesen művelt kertünkből származik, a bodzavirág és a csipkebogyó pedig gyűjtésből.
Tartalmaznak allergént?
A diós termékek diót tartalmaznak, ami kötelezően jelölendő allergén — ezt minden címkén kiemelem. Az összetevők teljes listája minden üvegen szerepel.